Để có được một phẩm trà ngon Thái Việt luôn chú trọng từ khâu tuyển chọn nguyên liệu đầu vào. Từng búp trà phải được chọn lựa kỹ càng theo tiêu chuẩn quy định từ các vườn trà chất lượng đạt tiêu chuẩn VietGAP.

Công đoạn này trà được bỏ vào tôn quay khoảng 2-3 phút với nhiệt độ cao từ 280-300 độ C. Việc diệt men giúp lá trà giữ lại màu xanh, không bị nát khi chuyển sang các công đoạn tiếp theo, đồng thời giữ các chất vitamin và một số chất có lợi khác cho sức khỏe.

Tùy từng loại trà cần chế biến mà lựa chọn vò thủ công hay vò bằng máy. Công đoạn này giúp loại bỏ đi vụn chè đồng thời giúp cho búp chè xoăn cong gon, cuộn đều vào nhau. Sau khi vò người nghệ nhân chế biến sẽ rũ tơi cánh chè. Việc rũ tới nhằm thoát nhiệt cho chè để tránh vón cục đồng thời lọc ra những lá trà không đủ tiêu chuẩn như không xoăn hoặc bị nát.

Để tạo ra chất lượng chè đỉnh cao, cần tiến hành sao khô rất tỉ mỉ qua 2 lần thực hiện bằng chảo sao khô chè trong thời gian 20 phút, áp dụng ổn định nhiệt 100 độ C trong 10 phút đầu của quá trình sao, sau đó điều chỉnh về 80 độ C và duy trì trong thời gian còn lại để chè khô khoảng 60 – 70% thì bỏ ra sàng lọc cám vụn và những cọng, lá chè già sót lại trong mẻ chè

Chè sau khi sao khô sẽ được để hồi lại, ổn định chất lượng khoảng 3 – 5 ngày tiến hành quay hương, đánh mốc. Việc quay hương được thực hiện 30 - 35 phút ở nhiệt độ 70 độ C giúp phá vỡ các liên kết tanin và este trong chè, từ đó giúp chè có độ chát dịu, không đắng, vị ngọt hậu và hương cốm thơm mát khi thưởng thức chè.

Trà sau khi đánh hương để nguội trà sẽ được phân loại, và lưu mẫu lại để tiện so sánh và đảm bảo chất lượng đồng nhất theo từng phân khúc sản phẩm

Sau khi được phân loại và lưu mẫu trà sẽ được đóng gói và cung cấp đến tay người tiêu dùng. Trong trường hợp trà chưa bán hết sẽ được bảo quản trong phòng mát với nhiệt độ 22-26 độ C để đảm bảo về chất lượng.